Er du en stærk madhåndværker- og formidler med passion for grøn gastronomi, brød eller et tredje felt - og har du lyst til at dele din viden med både faglærte, ledere og ufaglærte voksne? Så er du måske en af de undervisere, vi søger i Kursus & Kompetence på Hotel- og Restaurantskolen.  

 

Vi søger undervisere på fuld- eller deltid til København samt timelønnede undervisere i Jylland med stærke kompetencer inden for det grønne køkken, der vil være med til at løfte og udvikle branchen. 

 

Du bliver en del af vores vision for at løfte gastronomien og gæsteoplevelsen til nye højder. Vi sigter efter at blive de bedste inden for kompetenceudvikling til vores brancher og være førstevalget for medarbejdere og ledere, der ønsker efteruddannelse og opkvalificering indenfor vores fag. 

 

Teamet  

Du indgår i Kursusteamet i området Branche & Branding, som sammen med Kommunikation & Markedsføring og Lærepladscenteret driver skolens eksterne relationer og udvikling af vores kursus- og efteruddannelsesaktiviteter.  

Vi er 15 engagerede kolleger, og en række timelønnede undervisere, der arbejder målrettet for at styrke branchens kompetencer.  

Med afsæt i skolens strategi 2025-2028 arbejder vi målrettet for at ruste faglærte og ufaglærte til fremtidens krav indenfor grøn omstilling, gastronomisk håndværk, service, værtskab og ledelse. 

 

Om jobbet  

Som underviser spiller du en central rolle i vores korte kurser og længerevarende efteruddannelsesforløb (AMU kombineret med IDV). Du underviser voksne kursister med vidt forskellige forudsætninger og erfaringer - fra køkkenchefer i store kantiner og restauranter til køkkenfagligt eneansvarlige i institutioner og ufaglærte, der ønsker opkvalificering. 

 

Du bliver en del af et fagligt stærkt team af undervisere og konsulenter, hvor I aktivt bringer hinandens kompetencer i spil, deler erfaringer og sparrer om didaktiske og pædagogiske greb for at skabe undervisning af høj kvalitet. Sammen udvikler I målrettede og praksisnære uddannelsesforløb med afsæt i deltagernes hverdag og konkrete behov. 

 

Du tænder på at skabe levende og engagerende undervisning i 1-3 dage ad gangen og skaber et trygt læringsrum, hvor alle - uanset baggrund - får noget med. 

Din undervisning tager afsæt i hverdagen i professionelle køkkener. Du omsætter faglig viden til praksisnære løsninger, som kursisterne kan tage direkte med hjem og bruge. 

Du kan undervise inden for et eller flere af følgende områder: 

• Grøn gastronomi og bæredygtighed: Fermentering, upcycling, reduktion af madspild samt arbejde med råvarer og processer i det grønne køkken. 

• Smag, konsistens og måltidssammensætning: Sensorik, menu- og måltidsopbygning, anvendelse af bælgfrugter, grønt smørrebrød samt plantebaseret og vegansk madlavning. 

• Brød og bagværk: Surdej, hævning og afbagning samt forståelse for råvarer, processer og kvalitet.  

• Dessert og kage: Faglige teknikker, præsentation, æstetik og finish. 

Måske har du et andet fagområde, hvor du har særlig erfaring og kan bidrage med ny viden og inspiration. 

 

Om dig  

Du er uddannet kok (eller har en anden relevant uddannelse) og kender indgående til hverdagen i professionelle køkkener. Vi ser desuden gerne, at du: 

• Har erfaring med undervisning, oplæring eller faglig formidling  

• Kan undervise på både dansk og engelsk. 

• Trives med at stå foran et hold, tage ordet og skabe energi, dialog og læring - også når undervisningen strækker sig over hele dage. 

• Kan koble teori og praksis og omsætte faglig viden til konkret, anvendelig undervisning – med fokus på løsninger, kursisterne kan bruge direkte i deres eget køkken.  

• Tilrettelægger og varierer undervisningen efter deltagernes niveau, tager ansvar for dine forløb og møder kursister professionelt og engageret. 

 

Vi tilbyder dig 

Et udfordrende job med gastronomi, mennesker og læring i centrum på en skole med fokus på forandring og udvikling. Vi byder på et uformelt miljø med engagerede kolleger og en frokostordning, der er værd at prale af.  

 

Ansættelsesvilkår  

Vi søger undervisere til alle nævnte fagområder både på fuld tid og på deltid til at varetage undervisning på Hotel- og Restaurantskolen i København.  

 

Til varetagelse af undervisning i Jylland, søger vi timelønnede undervisere inden for det grønne køkken.  

 

Du ansættes som underviser eller timelønnet underviser på gældende overenskomst i Staten.  

 

Arbejdstiden vil typisk ligge i tidsrummet kl. 7.30–16.00.  

 

Vi gør opmærksom på, at vi har røgfri arbejdstid og at vi, i forbindelse med ansættelsen, indhenter børneattest. 

 

Ansøgning og deadline 

Send os en ansøgning, CV og relevante eksamenspapirer senest 26. februar 2026. Vi modtager kun ansøgninger via link på vores hjemmeside. 

 

Vi forventer at afholde samtaler i uge 10 og 11. 

 

Vi ser mangfoldighed som en styrke og opfordrer alle interesserede kandidater til at søge – uanset personlig baggrund. Vi ser frem til at høre fra dig! 

 

Om Hotel- og Restaurantskolen  

Vi vil berige og glæde verden med bæredygtig gastronomi og værtskab. For at nå målet har vi brug for forandringer – i verden og på skolen. Vores 150 medarbejdere står midt i en udviklingsproces og arbejdet med at skabe håndværkere, der modigt, arbejdsomt og kreativt mestrer bæredygtig gastronomi, madhåndværk og hospitality.

 

På vores skole har det lige siden 1922 handlet om mad og værtskab. Vi er branchens skole med erhvervsfaglige uddannelser, 10. klasse, EUX og kursusvirksomhed og uddanner dagligt 850 elever og kursister. Læs mere om os i vores strategi her.